Cet article n’est pas fait pour les vegans (sans entrer dans quelconque polémique) ! Non, cet article est fait pour les amoureux de la viande
La gastronomie française est incroyable. Nous pouvons être fiers de cet héritage et de notre capacité à nous renouveler sans cesse. Et nous pouvons aussi
Quand on parle de saké japonais et accords gastronomiques, on l’accorde souvent avec la cuisine du Soleil Levant. Cela est classique, attendu et bien sûr,
C’est souvent une question que l’on me pose… Où peut-on déguster du saké japonais à Bordeaux ? Car si Otsukimi fait de la vente en
C’est l’histoire d’une vision autour du saké japonais qui s’est transformée en réalité. L’alliance d’une gourmandise d’ici avec un flacon de là-bas… En vidéo. Les
La cuisine japonaise recèle bien des secrets ! Peut être que l’un des plus connus est l’utilisation du saké en cuisine… Shizuo Tsuji (écrivain, directeur
En 2017, lors d’un voyage au Japon, j’ai visité la magnifique ville de Kanazawa. Si vous avez l’occasion, quand on pourra de nouveau voyager, je
J’avais déjà écrit un article sur l’Umami (acides aminés) mais j’avais ici envie de faire un focus sur les fruits de mer et tous les
Aujourd’hui, dans l’Emission Le Grand Miam sur France Bleu Gironde, Isabelle Wagner – la talentueuse animatrice – m’a lancé un défi ! En effet, elle
L’umami est aujourd’hui reconnu comme étant le 5 ème goût. Pourtant il est encore méconnu. Focus sur cette saveur que l’on retrouve dans le saké
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