Les horoscopes c’est quelque chose d’assez mystérieux. Certains y croient dur comme fer, d’autres, pas du tout. A chaque fois que l’on lit des informations sur les signes astrologiques, on peut retrouver des choses qui nous parlent. C’est la force des astres !
Aujourd’hui, petit focus sur l’horoscope dit chinois. Cet horoscope n’est pas récent et il comporte 12 animaux, mythiques ou réels. Il y a un ordre à respecter : rat, boeuf, tigre, lapin, dragon, serpent, cheval, chèvre, singe, coq, chien et cochon.
En Asie, la nouvelle année est attendue avec impatience. Elle a lieu entre le 21 janvier et le 20 février. L’astrologie chinoise repose sur les astres mais aussi sur le calendrier. Il tient aussi compte de cinq planètes : Jupiter, Mars, Saturne, Vénus et Mercure qui sont associés aux 5 éléments : Bois, Feu, Terre, Métal et Eau.
Chaque année, nous avons donc un signe astrologique associé à un élément. En 2024, nous sommes entrés dans l’année du Dragon de Bois.
Pour vous… Rien que pour vous, je me suis penchée sur l’horoscope chinois et le saké japonais ! Quel saké vous convient le mieux ? Découvrez en plus ci-dessous.
Rat (1912, 1924, 1936, 1948, 1960, 1972, 1984, 1996, 2008, 2020)
Vous êtes de nature intelligente avec un esprit vif. Vous êtes également charmant et persuasif. Alors, je vous propose un saké qui devrait vous faire tourner la tête ! Dans la mythologie de l’horoscope chinois, selon la légende, le rat va tromper son ami le chat pour ne pas qu’il soit de la fête. C’est ainsi que le chat ne fait pas parti des 12 signes… En réalité dans certains pays d’Asie comme le Vietnam, le Chat remplace le Lapin. Donc, pour jouer là-dessous, c’est Tatenokawa – Cat Tatenyan Junmai Daiginjo qu’il vous faut ! Ce saké est floral, doux mais également pleins d’énergie. En dégustation, il est tel un ronron sur le palais. La Maison Tatenokawa est originaire de Yamagata et le nom du saké, Tatenyan, est en fait la mascotte à 4 pattes de la Maison.
Bœuf (1913, 1925, 1937, 1949, 1961, 1973, 1985, 1997, 2009, 2021)
Vous êtes patient, gentil mais aussi têtu et conservateur. Alors, pour vous, il vous faut un saké avec du corps et de l’umami. Aussi, je vous propose de découvrir Cowboy Yamahai ! Dans mon livre « 111 Sakés à ne pas manquer » aux éditions EMONS, je consacre une page à la Maison Shiokawa qui réalise ce saké. C’est un nihonshu avec beaucoup d’umami qui a été produit dans le but de séduire le marché américain et notamment leur cuisine très tournée autour de la viande de bœuf !
Tigre (1914, 1926, 1938, 1950, 1962, 1974, 1986, 1998, 2010, 2022)
Vous êtes quelqu’un d’autoritaire et d’émotif sans oublier que vous êtes intense et courageux. J’ai donc pensé qu’Akitora Arimitsu serait le saké qu’il vous fallait. Ce saké offre une saveur fraîche, ferme et charpentée à la fois. Vous remarquerez que sur son étiquette, il y a un magnifique tigre : c’est donc le destin ! Et d’ailleurs, vous ne pouvez pas prendre ce saké sans cuisiner une bonne viande avec des pommes de terre sautées !
Lapin (1915, 1927, 1939, 1951, 1963, 1975, 1987, 1999, 2011, 2023)
Vous êtes populaire, compatissant et sincère. C’est donc sans aucun doute que mon choix se porte sur Nito de la Maison Marauishi. Située dans la zone de Tokyo, cette maison produit ici un saké Junmai Daiginjo frais et dynamique mais aussi rond et complexe. Il est à déguster froid pour l’apprécier davantage. Aussi, vous pouvoir qu’il y a deux lapins sur l’étiquette car « seul ceux qui poursuivent deux lapins peuvent obtenir deux lapins » ! Cela change de notre adage « courir deux lièvres à la fois » qui est plutôt négatif !
Dragon (1916, 1928, 1940, 1952, 1964, 1976, 1988, 2000, 2012, 2024)
Vous êtes quelqu’un pleins d’énergie et chaleureux. Vous êtes également intrépide et charismatique. Il vous faut donc un saké avec du corps mais qui soit aussi soyeux dans la bouche. Un saké avec beaucoup de fruits et doux avec une longue finale pour que vous puissiez voyager. C’est donc Ryujin Dragon God Kakushi Ginjo Genshu de la Maison Ryujin que j’ai choisi pour vous et plus, il y a un dragon sur l’étiquette !
Serpent (1917, 1929, 1941, 1953, 1965, 1977, 1989, 2001, 2013, 2025)
Vous êtes charmant, grégaire, introverti, généreux et intelligent. Par conséquent, il faut quelque chose de vivace mais pas trop. Un produit équilibré ! Donc c’est parti pour la Maison Soutenbou qui est à Niigata avec leur saké Soutenbou Rose Snake Super Dry Junmai Nama Genshu. C’est un saké avec beaucoup d’umami qui sera notamment délicieux avec une anguille grillée ! J’avoue bien aimé aussi le petit serpent rose sur l’étiquette !
Cheval (1918, 1930, 1942, 1954, 1966, 1978, 1990, 2002, 2014, 2026)
Vous êtes énergique, indépendant, impatient et vous adorez les voyages. Les sakés Tazinba sont faits pour vous. Ils sont réalisés dans la Préfecture de Niigata par Monsieur Takashi Iwama (Sanhorsepower). La particularité de cette Maison est d’utiliser de chevaux dans les rizières de Gohyakumangoku pour travailler les sols. Le nom du saké est un mélange entre Ta : rizière, Zin : homme et Ba : cheval. Une très belle bouteille en somme avec des prix très importants…
Chèvre 1919, 1931, 1943, 1955, 1967, 1979, 1991, 2003, 2015, 2027
Vous êtes doux, timide, gentil et pacifique. C’est pourquoi je vous propose les sakés de la Brasserie Chevalier : des sakés made in Japan mais réalisés par des français. Les deux frères font des accords très sympathiques avec les fromages et notamment les fromages de chèvre avec leur saké. Il va falloir donc prendre une bouteille mais aussi de côté vous restaurer avec un bon fromage et une bonne baguette !
Singe (1920, 1932, 1944, 1956, 1968, 1980, 1992, 2004, 2016, 2028)
Vous êtes amusant, énergique et actif… Il vous faut un saké qui pose votre personnalité, un saké qui vous enveloppe comme l’eau d’un onsen où les macaques japonais se baignent sous la neige à Jigokudani à côté de Nagano. Et justement, voici Snow Monkey qui est un nigori saké fait par la Maison Tamamura Honten à Nagano également.
Coq (1921, 1933, 1945, 1957, 1969, 1981, 1993, 2005, 2017, 2029)
Vous êtes indépendant, pratique, travailleur et observateur. Cocorico, il faut que vous puissiez essayer Les Larmes du Levant, une maison de saké français. Et pourquoi pas leur saké Le tonnerre car « Tonnerre de Brest » ! Ce nihonshu est vieilli en cuve après fermentation et il a du corps et beaucoup d’umami. De plus, il y a tout de même une belle rondeur et il se consomme plutôt chaud. En terme d’accord, un petit coquelet serait par-fait !
Chien (1922, 1934, 1946, 1958, 1970, 1982, 1994, 2006, 2018, 2030)
Vous êtes de nature patiente et diligente. Vous êtes aussi généreux, fidèle et gentil. Par conséquent, il faut que vous soyez avec des amis, dans un parc pour un picnic, avec des jeux, pour déguster Maneki Wanko (« wan » : aboyer et « ko » : suffixe pour mignon). Lucky Dog est un saké en pack à jus de fruit : assez fun ! C’est produit à Hyogo et c’est petit, mignon, frais… Un saké qui met de la joie, comme vous !
Cochon 1923, 1935, 1947, 1959, 1971, 1983, 1995, 2007, 2019
Vous êtes quelqu’un d’aimant, de tolérant, d’honnête et vous appréciez le luxe ! Je me souviens très bien de 2019 : c’était une année qui allait être, selon les prévisions, une année pour l’argent et les investissements. Il n’a pas été facile cependant de vous trouver un saké. J’aurais pu prendre un saké un peu « bling bling » avec des feuilles d’or mais j’avais envie de trouver un saké près de la terre, élément fort du cochon, du sanglier, du porc… Aussi, j’ai trouvé Boar Bird Gibier qui est un saké vieilli de style Junmai. Il a du caractère avec des notes tertiaires et une couleur ambrée. Il est plutôt sucré donc peut se marier avec des desserts mais aussi des gibiers. Il est produit par la Maison Fujii au Japon. Un bon compromis car doré, en même temps sur des notes tertiaires et avec un petit sanglier sur l’étiquette !
J’espère que ce petit article vous a amusé et plu ! N’hésitez pas à me dire en commentaire s’il y a un autre saké qui pourrait correspondre à votre signe : il y en a forcément d’autre ! N’oubliez pas que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
C’était mon dernier article de cette saison pour France Bleu Gironde. On se retrouve à la rentrée, je l’espère, pour parler encore de saké et du Japon !
#Emission France Bleu Gironde du 19 juin 2024 avec Marie-Corine Cailleteau : cliquez sur le lien pour écouter le replay plus facilement et rendez-vous sur mon instagram @chloeandwines pour voir en Reels mon passage à la radio !
